Month: augustus 2015

Meer (alcoholvrij) bier!

image

Zoals iedere ochtend als ik wakker word (en daarna nog zeker 15 keer gedurende de dag) keek ik vanochtend op teletekst of ‘er nog iets was gebeurd in de wereld’. Er bleek vanalles aan de hand, zoals gewoonlijk niet veel leuke dingen, volgens teletekst althans. Ik ben persoonlijk van het type ‘als ik de baas zou zijn van het journaal, dan werd de hele wereld meteen een stukje positiever’ (‘Kinderen voor kinderen’, ze zullen de rest van de dag weer eens in mijn hoofd rondzingen, gok ik). Vanochtend viel de ellende volgens teletekst relatief mee (daar bedoel ik niets mee!! Leed = Leed, ik bagatalliseer niets). Een grote stroomstoring bij ziggo (de 2e zelfs), ‘1 op de 5 afgekeurden kan wèl werken’, het wetenschapsmuseum in Parijs staat in brand’ (ik hoop vurig dat alleen de hal en de toiletten in de hens staan!! Doodzonde dit..!). En ook ergere dingen, zoals een man in Rotterdam die 30 meter naar beneden viel in een dok, waarschijnlijk uitgegleden tijdens zijn werk, op slag dood. Ik hoop dat hij geen familie en vrienden achter laat (hoewel, dat zou tijdens zijn leven dan weer heel eenzaam zijn geweest, dus ook heel zielig).

En dan nu het nieuws waar ik direct op triggerde: ‘Alcoholvrij bier neemt hoge vlucht’! Beelddenker als ik ben zag ik direct een vliegtuig vol alcoholvrij bier ver boven de wolken vliegen. Maar dat werd uiteraard niet bedoeld met het bericht. Strekking van het verhaal: er wordt meer alcoholvrij bier verkocht, er is sprake van een stijging van 35% ten opzichte van het jaar er voor, concreet komt dat neer op bijna 26 miljoen liter verkocht alcoholvrij bier in 2015. Vet veel!!! Dat zijn vele zwembaden vol!!!

Ik vind dit nieuws geinig 🙂 en (soms) ook wel begrijpelijk. Al tijdens mijn alcoholvrije maand (begin van dit jaar) riep ik tegen iedereen die het horen wilde hoeveel voordelen lekker alcoholvrij bier heeft! Geen kater, wel de biersmaak, drinkt net zo lekker ‘door’ als ‘gewoon’ bier, altijd fris wakker worden, etc. Mensen die op dat moment een alcohol-vol-biertje dronken keken me dan meewarig aan. ‘Geloof je het zelf?’ zag ik ze denken. Of ‘Ik spreek jou over een maand wel weer Kreeft, en dan met een normaal biertje in je hand’. Slechts een enkeling keek lichtelijk jaloers naar me. Zoals tijdens concerten in de Melkweg: alcolvrij (of eigenlijk ‘alcohol-arm’) bier zit daar namelijk in een flesje (Jupiler), alcohol-vol-bier (‘normaal bier’ dus) in een plastic beker. Bier in een flesje blijft langer koud en drinkt bovendien lekkerder. Nou… Dan is de keus wel iets lastiger dan wanneer beide in glas (of in plastic komen).

Anyway. Ik vind dit een leuk berichtje op teletekst, eentje waar ik niet verdrietig of boos van word. Die berichtjes zijn soms ver te zoeken in het nieuws, dus ik koester ze.

Ik ga nu eerlijk bekennen dat die mensen die mij meewarig aankeken best een beetje gelijk hadden. Thuis staat al sinds een week na de alcoholvrije maand een krat alcoholvrije Warsteiner in de kast. Ik had verwacht dat die vrij snel op zou zijn, want het beviel me immers zo goed. Maar het gemiddelde van 1 alcoholvrij biertje per maand haal ik net….dus het duurt nog wel even eer dat krat leeg is. Het grappige is dat ik daarmee dus wel heb meegeholpen aan de hogere vlucht van alcoholvrij bier, want ik kocht nooit eerder zoveel alcoholvrije biertjes! Al is mijn aandeel natuurlijk verwaarloosbaar.

Ik vraag me af wie die nieuwe alcoholvrije drinkers dan wel zijn. Dat zegt het artikeltje helaas niet. Er zijn niet heel veel extra zwangere vrouwen, dus die zijn het niet denk ik. Zelf heb ik op de laatste twee verjaardagen van mijn moeder geobserveerd dat ‘die generatie’ opeens heel veel nieuwerwetse biertjes zoals radler-achtig bier (alcohol-arm)drinkt. Dat ging als zoete koekjes over de toonbank. Dan kan ook iets met de hoge temperaturen te maken hebben (haar verjaardag is halverwege juli), dus dat zegt misschien toch te weinig, bovendien: we spreken hier van een n= 1. Het zou ook kunnen dat sporters hebben ontdekt dat een aantal bekende (lekkere, naar mijn mening) alcoholvrije en alcoholarme bieren isotoon van karakter zijn en dus een prima after-sport-drankje. Gaan alle wielrenners na hun fietstocht massaal aan de Warsteiner alcoholfrei (of was het alcohol-arm? Ik heb het krat in de kast te lang niet bekeken). Gezien de vele mensen die in strakke wielrennerspakjes de fietspaden bevolken, weer of geen weer, regen of geen regen, en zelfs met stormachtige tegenwind, zou dat de verkoop van heel wat liters alcoholvrij bier kunnen betekenen, als deze gok juist is. Het kan al beginnen tijdens het fietsen: Lekker vanuit de lichtgewicht bidon waarin ‘ze’ het bier overgegoten hebben. Ik zie het helemaal voor me 🙂 Brrrr, jak, vies idee, geschud lauw alcoholvrij bier! Nee, dat zal het wel niet zijn. Misschien zijn bejaarden, kinderen, streng gelovigen of buschauffeurs de nieuwe doelgroep? Het blijft een wilde gok.

Ergens in mijn achterhoofd glimlach ik stiekem bij het idee dat misschien wel bijna iedereen in Nederland, net als ik, in een opwelling een krat alcoholvrij bier heeft gekocht, dat nu nog steeds ongedronken plaats inneemt in de kast in de gang, of erger nog: in de groentelade van de koelkast, waardoor de broccoli op het aanrecht licht te verpieteren 🙂

Proost!

En oja: op teletekst stond ook de gemiddelde alcoholconsumptie per maand per hoofd van de bevolking (ik ga er van uit dat ze bedoelen ‘vanaf 18 jaar’): alcoholvrij bier gemiddeld 1,5 liter per jaar per persoon, dat is uitgerekend per week nog verwaarloosbaar, namelijk 1,5 liter / 52 weken = 0,029 liter per week per persoon. De score voor normaal bier is beduidend hoger: 68,4 liter per persoon per jaar. Dat is dus 68,4 liter / 52 weken = 1,3 liter bier per persoon per week. Zit jij daar boven of onder?

Hoe vet is kaas?

Kaas blijft een favoriet onderwerp van mij, zowel om bij te lekkerbekken, als om over na te denken als ik trek heb (mezelf psychologisch mee te martelen dus eigenlijk), als om over te lezen, als om over te schrijven, als om mee te koken, als om daadwerkelijk te eten (of snacken of snoepen), eigenlijk altijd dus. Ook vind ik het heerlijk in kaaswinkels en bij de betere kaasafdelingen in supermarkten, zoals die van de Marqt (daar staan tevens meestal proefbakjes, jummie! In de kaasloze maand vond ik die bakjes echt verschrikkelijk lastig te negeren). Dat maakt mij overigens geen kaaskop, want ik ben niet alleen liefhebber van de heerlijke gele Nederlandse kazen, maar ook van blauwe, rode, groene en witte kazen, uit alle landen van de wereld, super-oud of superjong en alles daar tussen. Vandaag was ik weer eens aan het struinen op het web en kwam ik een interessant artikel tegen via weightwatchers. Ik neem hem maar integraal over, want andere kaasliefhebbers die toevallig op mijn blog rondkijken vinden het vast interessant. Grappig is namelijk: het artikeltje dat ik ooit schreef over de kaas en yoghurt is nog steeds de blogpost die het vaakst gelezen wordt. (Nieuwsgierig geworden? Hier is de link naar die blogpost) Bijna dagelijks komen lezers via zoekmachines uit bij dat artikeltje. Dat vind ik superleuk en geinig tegelijk. Ik had vooraf geen idee dat zoveel mensen net als ik geïnteresseerd waren in de ins en outs van kaas en kwark en yoghurt 🙂 en ik vind het leuk om te weten dat dat zo is. En ook heel leuk dat mijn blog wordt gevonden natuurlijk 🙂
Zelf ben ik nog steeds een enorme kaasgenieter. Slechts af en toe spreekt een stemmetje in mijn hoofd, die dan zegt “Fardoe, kaas is heel vet, wil je dat wel?” Hoe vet kaas precies was wist ik niet, maar….. nu wel. Lees onderstaand artikel van weightwatchers, inclusief formule om het vetpercentage uit te re rekenen, en jij weet het ook!

“Hoe vet is kaas eigenlijk?

Kaas heeft helaas niet zo’n goede reputatie bij mensen die op hun gewicht letten. Geen wonder, want de meeste soorten zijn relatief vet en hebben daardoor een hoge ProPoints® waarde. Maar kaas uit je dieet schrappen of alleen magere kaassoorten eten, is ook geen oplossing.

kaas

Voedingsstoffen
Kaas staat dan misschien bekend als een vetrijk product, maar het bevat ook veel gezonde voedingsstoffen. Naast hoogwaardige eiwitten, bevat kaas ook calcium, dat goed is voor botten, magnesium, kalium, zink en fosfor. In het melkvet zit bovendien vitamine A, betacaroteen (pro-vitamine A), een klein beetje vitamine D en een paar B-vitamines.

Hoe vet is kaas nu eigenlijk?
Op de verpakking zie je de aanduiding 30+, 48+, 60+ etc. staan. Dit geeft aan hoe hoog het vetpercentage in de droge stof is. Alle bestanddelen van de kaas, dus vetten, eiwitten, koolhydraten, mineralen, vitamines en water, vormen samen de kaasmassa. Onder de droge stof verstaan we de kaasmassa zonder water.
Wat betekent dat voor een plakje kaas dat je op je brood legt? Het absolute vetgehalte van de kaas, dus het vetpercentage dat er daadwerkelijk in zit, kun je berekenen aan de hand van de onderstaande formule:

Kaassoort Vermenigvuldigen met Voorbeeld
Harde kaas 0,7 Parmezaanse kaas, 32+ = 22,4% vet
Halfharde kaas 0,6 Goudse kaas, 48+ = 29% vet
Zachte kaas 0,5 Brie, 70+ = 35% vet

Een kort kaasoverzicht

Parmesan

Harde kaas
Hierbij kun je denken aan Parmezaanse kaas, Cheddar, Manchego en Emmentaler.
Harde kaas heeft het langst gerijpt van alle kaassoorten: afhankelijk van de soort tussen de drie maanden en ruim 3 jaar. Hoe langer de kaas rijpt, des te harder en intensiever van smaak hij wordt.

Harde kaas

Halfharde kaas
Halfharde kaas omvat alle kaassoorten die goed in plakjes te snijden zijn. Hun consistentie is smeuïg tot stevig en de smaak mild tot pittig.
De Nederlandse kaassoorten zijn bijna allemaal halfharde kazen, zoals de bolvormige Edammer en Goudse kaas.

Goat

Zachte kaas
Op grond van het hoge waterpercentage rijpt zachte kaas niet gelijkmatig, maar van buiten naar binnen. Als er in het midden een witte kern te zien is, dan is de kaas nog niet volledig doorgerijpt. Tot de zachte kazen behoren o.a. brie en feta.

Ricotta

Verse kazen
Tot de verse kaas behoren kaassoorten die in tegenstelling tot veel andere kazen niet of maar heel weinig hoeven te rijpen en meteen geschikt zijn voor consumptie. Door hun hoge watergehalte zijn ze naar verhouding kort houdbaar.
Bij verse kazen kun je denken aan Hüttenkase, ricotta en MonChou.”

Trucjes waarmee je vet kunt besparen
  • Een krokant kaaslaagje kun je ook met paneermeel of cornflakes maken. Je bespaart hiermee geen ProPoints waarden, maar wel vet. Om ProPoints waarden te besparen kan je bijvoorbeeld 30+ kaas gebruiken.
  • Een krokant laagje hoeft niet altijd vet te zijn. Probeer in plaats van kaas eens gezeefde tomaten die je met een bekertje zure room mengt. Ook een mengsel van ei en melk, op smaak gebracht met nootmuskaat en zout of bouillon is een slank alternatief.
  • Vries mozzarella in, want dan kun je hem makkelijker raspen.
  • Rasp de kaas altijd fijn, want dan gebruik je automatisch minder.
  • Een tomatensaus kun je ook romig maken met magere smeerkaas in plaats van met room.
  • Verkruimel feta in plaats van blokjes te snijden voor over de salade. Dan gebruik je minder.

NB: dit is de link naar het oorspronkelijke artikel